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Poissons
Qu’ils proviennent de la Loire, des étangs de Brenne ou de Sologne, nos poissons d’eau douce n’ont rien à envier à leurs cousins des océans. Négligée depuis la 2nde guerre mondiale, la pêche revient aujourd’hui en force, grâce à l’installation de nouveaux pêcheurs professionnels. Oubliez vos préjugés et régalez-vous avec originalité...
5,90 €Terrine de Poissons blancs de Loire au Chèvre frais et Basilic - 80g
C'est l'un des BEST OF de la boutique : réalisée à partir de chair de poissons de Loire (Chevesne, Carpe et Silure), cette recette permettra à chacun d'y trouver son compte sur de savoureux toasts apéritifs. A savourer frais de préférence.
5,90 €
7,50 €Terrine de Carpe fumée de Sologne au vin blanc AOC Montlouis - 180g
C'est l'un des BEST OF de notre boutique : l'alliance du poisson fumé, à la chair ferme, rafraîchi par le chenin du vin de Montlouis-sur-Loire... Comment rester indifférent ?! Réalisez une bonne trentaine de toasts apéritifs avec cette terrine de 180g, qu'il faut absolument garder sous la main en cas de visite imprévue... Savourer frais de préférence.
7,50 €Rillettes de Poissons de Loire au Curry Vert
Composées de différents poissons blancs de Loire comme la brème, le silure, l'aspe ou le chevesne, ces rillettes sont faciles à tartiner sur des toasts, et cette recette légèrement relevée saura ravir tous les palais, pour l'apéritif ou pour un cocktail dinatoire. Servir frais de préférence.
5,70 €Rillettes d'Anguille de Loire Persillée - 80g
L'anguille est un poisson migrateur qui se reproduit dans la mer des Sargasses. Aujourd'hui peu abondante en Loire, sa pêche est strictement réglementée. De chair ferme et particulièrement savoureuse, elle est ici simplement accompagnée de persil. Idéale pour l'apéritif sur un toast de pain grillé, ou avec une salade. Servir frais de préférence.
6,90 €Terrine de Mulet de Loire au Citron & Gingembre - 200g
Aussi appelé "muge", le mulet est un poisson migrateur qui remonte la Loire dans le courant du mois d'avril pour se nourrir et redescend à partir du mois de septembre. Sa chair blanche est plutôt maigre et dense, ce qui permet des recettes à l'infini. Faciles à tartiner, le citron et le gingembre apporteront une touche contemporaine à vos toasts pour...
11,00 €Terrine de Silure de Loire & Tomates Confites
Toute la gourmandise des tomates confites, alliée à l'originalité du Silure de Loire... Ce "poisson-chat", grand prédateur, peut atteindre les 2,50m de long et peser plus de 80kg ! (voir photos) De chair blanche, ses filets autorisent toutes les audaces en matière d'association et d'épices. Servir frais de préférence.
11,50 €Terrine d'Alose de Loire à l'Oseille - 200g
C'est LA recette traditionnelle pour l'Alose de Loire, parce que sa chair fine et savoureuse n'a qu'un défaut : ses nombreuses arêtes ! Or, l'acidité de l'oseille permettant de les faire fondre à la cuisson, on avait pour coutume d'en farcir le précieux poisson. Régalez-vous, tartinée sur un toast pour l'apéritif, ou en quenelle accompagnée d'une salade...
12,50 €Terrine d'Anguille de Loire aux Herbes - 200g
L'anguille est un poisson migrateur qui se reproduit dans la mer des Sargasses. Aujourd'hui peu abondante en Loire, sa pêche est strictement réglementée. De chair ferme et particulièrement savoureuse, elle est ici simplement accompagnée d'herbes aromatiques. Idéale pour l'apéritif sur un toast de pain grillé, ou avec une salade. Servir frais de préférence.
13,80 €Terrine de Mulet de Loire façon Colombo & citron - 80g
Pour surprendre vos invités et changer des toasts traditionnels, tentez cette terrine de Mulet de Loire au colombo et au citron. Recette que Nicolas notre pécheur ligérien a concocté pour vous.
5,80 €Terrine de Mulet de Loire & moutarde à l'ancienne - 80g
Puisque cette recette réussit bien aux poissons de mers, elle s'accorde parfaitement au Mulet qui remonte sur les sables de la Loire, dans le courant du printemps ! La moutarde à l'ancienne n'étant pas très piquante, le mulet peut ici exprimer ses propres saveurs ainsi que sa texture préservée au maximum, grâce à un émiettage manuel réalisé par le...
5,80 €
5,80 €Terrine de Mulet à l'Estragon et Citron - 80g
Pour surprendre vos invités et changer des toasts traditionnels, tentez cette terrine de Mulet de Loire à l'estragon et au citron. Recette que Nicolas notre pécheur ligérien a concocté pour vous.
5,80 €Terrine de Mulet Fumé au Safran de Touraine - 80g
Terrine de Mulet Fumé au Safran de Touraine
5,80 €Terrine de Poissons de Loire aux Tomates Séchées - 80g
Pour surprendre vos invités et changer des toasts traditionnels, tentez cette terrine de Poissons de Loire aux tomates séchées. Recette que Nicolas notre pécheur ligérien a concocté pour vous.
5,80 €