Pour obtenir des fèves de cacao de grande qualité, Bertil AKESSON - planteur de cacao à Madagascar, qui fournit les meilleurs chocofèviers du monde entier - veille à préserver la diversité dans ses plantations. C’est ainsi que lui est venu l’idée d’insérer un peu de son poivre à queue sauvage dans son chocolat, en suivant sa fabrication selon ses propres critères, chez François PRALUS à Roanne. Cela donne l’un des plus beaux chocolats au poivre du monde, maintes fois primé. Aux notes fruitées & puissantes viennent s’ajouter la fraîcheur aromatique du poivre, sans pour autant brûler les papilles… Vraiment une expérience à tenter !