Description

Cette poudre, réalisée à partir du 70% République Dominicaine ou 70 Haïti ou 70% Guatemala (en fonction de la production) vous permettra de déguster un chocolat chaud délicat pourvu d’une grande richesse arômatique. avec beaucoup de rondeur et d’onctuosité. Cette poudre a donc les mêmes qualités organoleptiques et la même constitution que les tablettes 70%.

Pour réaliser un bon chocolat chaud, placez 3 à 4 cuillères à café de poudre (20g à 25g) selon votre goût dans un lait à 90° et remuer vigoureusement afin de bien faire fondre tout le chocolat.
Il ne s’agit pas de « cacao en poudre » mais bien de « poudre de chocolat », le chocolat artisanal broyé et réduit en poudre. La classique poudre de cacao que vous connaissez est en effet un produit obtenu grâce à d’énormes presses qui, en pressant le chocolat et en le chauffant, sépare le beurre de cacao de la poudre de cacao. Ces presses ne sont pas des machines artisanales !

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