Description
Les fèves de la province de Lam Dong, dans la partie sud du Vietnam, donnent un chocolat vif et particulièrement fruité, avec une note acidulée prononcée et une légère amertume en fin de bouche. Relativement sec et croquant, la mâche permet d’en révéler tous les arômes.
Cacao, beurre de cacao, sucre. Et puis c’est tout !
Rares sont les chocofèviers dans le monde qui n’utilisent jamais ni vanille, ni lécithine de soja ou de tournesol.
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