Description

Cette huile de colza est issue de l’agriculture raisonnée en Berry-Nivernais. C’est une huile parfaite pour l’assaisonnement au parfum de fleur de colza

Son principal atout est sa richesse en oméga 3 (9 %), avec un rapport oméga 6/oméga 3 inférieur à 4, donc favorable à la bonne assimilation de ces deux acides gras indispensables », note Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste

On a longtemps dit que l’huile de colza ne devait pas être chauffée du fait de sa richesse en acides oméga 6 et 3, sensibles à la chaleur. C’était oublier qu’elle est aussi composée en majorité d’acides gras mono-insaturés (oméga 9) qui eux supportent bien les hautes températures. La réglementation a évolué et l’huile de colza peut désormais afficher pour assaisonnement et cuisson (pas de friture). Attention : l’huile de colza bio, non raffinée, est plus fragile. On la réservera à l’assaisonnement.

(source: site topsanté)

Producteur