Description

Qui est Des Epices à ma guise ?

Des épices à ma guise c’est d’abord une épicerie, à Ancenis, près d’Angers qui propose entre autre des épices, poivres et sels du monde entier, une sélection de cafés, thés et chocolats Bean to Bar, … C’est aussi une femme passionnée et passionnante auteure de nombreux ouvrages sur le poivre, les épices, le chocolat ET les épices… Une chercheuse insatiable qui aime comme nous faire partager ses découvertes

Le saviez-vous ?

Le plateau des Bolovens, au sud du Laos, est réputé pour ses cultures de thé et café, qui s’y épanouissent sur une sol volcanique et riche en nutriments, à 650m d’altitude. Le poivre des Bolovens y tire toute sa singularité. Ce poivre aux jolies baies présente une teinte rouge brique à sang de boeuf, avec des reflets prune. De taille moyenne, elles sont homogènes et parfaitement sphériques, avec une enveloppe légèrement plissée. Une fois séparée de son enveloppe, le grain est lisse et ferme, d’une belle couleur orangée claire. Sa pulple est d’un blanc laiteux, entouré d’une petite coque vert pistache.

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