Description

Le jus extrait de la canne à sucre, purifié, concentré et cristallisé nous offre ces éclats croquants et délectables à utiliser pour vos pâtisseries, crèmes brûlées, yaourts, café ou thés et infusions.

Ce sucre est issu du raffinage partiel du jus de canne à sucre. Il contient 5% de mélasse, ce qu’il lui confère sa couleur blonde et son subtil parfum de vanille. Après la récolte, les cannes à sucre sont pressées pour en extraire le jus. Ce dernier est ensuite chauffé pour en évaporer l’eau et concentrer le sucre qui va s’agglomérer et cristalliser. Ce sucre roux est également appelé Cassonade.

Il est parfait pour caraméliser les plats et les desserts. C’est le sucre de tous les jours !

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