Le sanglier est un habitué des bois solognots, on le chasse et on le cuisine, il se retrouve à bien des tables gastronomiques. Ici la cuisinière d’Arthur et Lola propose une terrine de sanglier aromatisé au romarin… Un goût fort et parfumé, le romarin apporte la note de fraicheur et végétale attendue….

Qui est Arthur et Lola ?

Installé en Sologne dans le cœur de la France, Arthur et Lola, artisan de Sologne, a été fondée par la grand maman de deux petits gourmands portant ces mêmes prénoms (depuis la famille s’est agrandie). Granny, comme l’appelle Arthur, Lola et les autres petits enfants, crée des produits goûteux pour découvrir les saveurs de la nature.

C’est dans le château du Corvier à Vouzon que Geneviève de Hennin confectionne ses produits « Arthur et Lola ». « J’ai toujours voulu avoir un château, c’est un rêve de petite fille », confie-t-elle. Elle est arrivée de Belgique il y a cinq ans pour s’installer en Sologne. « J’étais restauratrice, mais à 40 ans, je voulais une vie plus calme. J’ai vendu mon restaurant et je suis venue ici, et j’ai créé la marque Arthur et Lola du nom de mes deux petits-enfants », raconte-t-elle.

Les ateliers de Arthur et Lola sont alimentés en électricité verte, produite par un suiveur de soleil pour panneau solaire de 50m2, ce qui permet d’être autonome en énergie, avec un excellent bilan carbone.

Le potager est en permaculture. Les épluchures, et restes de légumes sont compostés. Le fumier des ânes est utilisé pour enrichir la terre de Sologne.
Le paillage permet d’économiser l’eau.